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Vue d'ensemble, depuis le nord.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Plan du domaine de Cantemerle, 1901 (collection particulière) : détail.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Évolution du bâti d'après les cadastres de 1810 et 1843 sur la vue aérienne de 2015.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Photographie, vers 1920 ? (collection particulière) : déchargement de la vendange au cuvier.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Pignon (nord) du deuxième chai.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Vue d'ensemble, depuis le nord-ouest.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Vue d'ensemble des deux cuviers.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Premier cuvier : élévation sud.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Premier cuvier : élévation sud, détail.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Premier cuvier, travée centrale.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Premier cuvier : détail de la porte principale.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Premier cuvier, ferrures de la porte.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Premier cuvier, élévation sud : partie est avec baie de décharge.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Premier cuvier, baie de décharge.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Premier cuvier, élévation sud : partie ouest avec baie de décharge.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Premier cuvier : vue intérieure avec cuves inox.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Second cuvier, façade sud.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Second cuvier : vue intérieure.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Second cuvier : vue intérieure.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Premier et second chais à barriques, mur nord.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Premier chai : vue intérieure, mur nord.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Premier chai : vue intérieure, porte vers le cuvier.
Grollimund Florian
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire
Second chai : vue intérieure.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Second chai : vue intérieure.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Second chai, vue intérieure : détail de la charpente.
Barroche Adrienne
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
Historique
Le plan cadastral de 1810 représente des bâtiments formant une cour au nord-ouest du château, à l'emplacement des actuels bâtiments de vinification.
La lithographie publiée vers 1835 dans l'album de Gustave de Galard montre un bâtiment avec une série d'arcades et un petit pavillon, sans que l'on puisse les situer précisément.
Le plan cadastral de 1843 indique la construction d'un imposant bâtiment, identifié dans les états de sections comme "chais".
La photographie de l'album de Danflou en 1867 laisse entrevoir ce bâtiment, plus lisible toutefois sur la gravure publiée dans l'édition de 1868 du Cocks et Féret.
En 1856, Henry Ribadieu attribue le chai à l'architecte Corcelles (mort en 1843) et le cuvier à Dufart (mort en 1820). Confrontées à l'iconographie ancienne, ces attributions semblent toutefois douteuses.
En 1852, le château subit plusieurs transformations dont une reprise de certaines maçonneries, notamment sur le bâtiment ouest. Ce dernier -comme les pavillons de jardin disparus- présente des encadrements de baies similaires à ceux du cuvier : bossage harpé et clés passantes arrondies. Ce traitement indiquerait un remaniement des parties viticoles en même temps que le logis.
En 1867, Édouard Guillon mentionne, dans la première cour, le cuvier doté de pressoirs et de 10 à 12 grandes cuves et le grand chai pouvant "contenir 200 tonneaux de vin, toutes les barriques par terre, sur six rangées" ; dans la deuxième cour, deux autres chais sont destinés aux "vins vieux dont les barriques sont encarrassées à plusieurs étages" et aux "vins de choix qui sont mis en bouteilles pour l’expédition".
Une "tonnellerie" est également citée par Guillon et figure sur un plan du domaine daté 1901.
L'ensemble reste en l'état jusqu'en 1990, date de la livraison du second cuvier et de la rénovation des chais.
Au cours des années 2000, de nouveaux travaux sont entrepris à la suite de l'achat d'une parcelle de 20 hectares (agrandissement des bâtiments de la cour ouest).
L'ancien enduit ocre a également été retiré au profit d'une couleur "pierre".
Description
Les bâtiments viticoles de Cantemerle se situent au nord-ouest du château et s'organisent selon deux ensembles alignés et séparés par un portail d'accès.
Le premier ensemble est composé de deux cuviers dont les façades donnent sur les cours, au sud. Ils sont doublés en profondeur par deux chais à barriques.
L'un des cuviers forme pignon côté cour et est percé de 11 ouvertures. La partie centrale présente 7 baies cintrées à travées, dont une porte centrale. Chacune d'elle est surmontée d'un oculus dont la taille augmente jusqu'au cadran solaire, placé au centre du pignon, au-dessus de la porte. Les baies de décharge sont rejetées sur les côtés, séparées du pignon par un jour semi-circulaire reprenant la forme des fenêtres. Des jambes harpées viennent rythmer les travées ; chaque encadrement reprend le bossage harpé avec clés saillantes arrondies adopté pour le logis. Une croix en pierre vient couronner l'ensemble.
L'autre cuvier reprend les mêmes éléments architecturaux.
Les chais à barriques, construits en moellon à l'arrière des cuviers, sont ouverts par des fentes horizontales côté nord. Le second chai possède une charpente à forts entraits et dont les pannes sont disposées par superposition sur les arbalétriers.
Le second ensemble, de plan rectangulaire, est également composé de corps de bâtiment doubles en profondeur.
Détail de la description
| Murs |
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|---|---|
| Toits |
|
| Étages |
en rez-de-chaussée |
| Couvrements |
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| Couvertures |
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Informations complémentaires
| Type de dossier |
Dossier d'oeuvre architecture |
|---|---|
| Référence du dossier |
IA33007738 |
| Dossier réalisé par |
Grollimund Florian
Chercheur communauté de communes Médoc-Estuaire (2013-2015). Chercheur PNR Périgord-Limousin (2016-2020). |
| Cadre d'étude |
|
| Aire d'étude |
Sud Médoc Estuaire |
| Phase |
étudié |
| Date d'enquête |
2014 |
| Copyrights |
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire |
| Citer ce contenu |
Cuviers et chais de Cantemerle, Dossier réalisé par Grollimund Florian, (c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Communauté de communes Médoc-Estuaire, https://www.patrimoine-nouvelle-aquitaine.fr/Default/doc/Dossier/bd2d1a89-0663-4e90-9e49-e4f149b59e06 |
| Titre courant |
Cuviers et chais de Cantemerle |
|---|---|
| Dénomination |
cuvage chai |
| Statut |
|
|---|
Localisation
Adresse: Nouvelle-Aquitaine , Gironde , Macau
Milieu d'implantation: isolé
Lieu-dit/quartier: Cantemerle
Cadastre: 1810 C1 58, 1843 C2 259, 2013 AS 52