Patrimoine et inventaire de Nouvelle-Aquitaine

Le cayolar d’Anhau est accessible par une piste carrossable depuis les fermes Eihartxea et Ilharresta, située à environ 5,5 km en aval. Il est également possible de rejoindre le site en empruntant un chemin un peu plus court (4,5 km), depuis les fermes de Drunda et Xüta. Le point haut du cayolar est implanté à 1293 m d'altitude. Ses bâtiments sont assis sur les pentes et les replats du sommet d’Eskantolha (1511 m). Le substrat rocheux sur lequel ils reposent est composé de flysch dont la lithologie principale est constituée de schiste noir et de grès. Les cabanes pastorales sont situées sur une large parcelle d’estive (G0431) bordée au nord et à l’ouest par le bois d’Anhau. Plusieurs sources, dont celle homonyme, sont situées à proximité. Une cabane et un toit à porcs sont implantés à flanc de pente auprès de la piste pastorale. Ils précèdent une seconde cabane, un séchoir à fromage, un enclos et son abri de traite situés sur un replat à environ 150 m à l’ouest en amont des premiers.

La première cabane (G0279) est de plan barlong dont le faîtage est perpendiculaire à la pente, de telle manière que le mur pignon postérieur du bâtiment se retrouve semi-enterré. Le mur pignon antérieur est orienté au nord-est. La surface du bâtiment se limite à un rez-de-chaussée sous comble estimé à 45 m² (cadastre), couvert par un toit à deux pans. La cabane est construite en moellons (grès ? schiste ?) masqués par un crépi en ciment, tandis que la couverture est assurée par des bardeaux recouverts de tôles nervurées. L’entrée s’effectue par une porte du côté gauche, dont le linteau en bois semble avoir été rehaussé. Le mécanisme d'ouverture est constitué d’une poignée similaire à la garde d’une épée, dont la rotation permet de déverrouiller un loquet. La salle commune est chauffée par un foyer disposé au revers du mur pignon. Son âtre repose à même le sol. L’évacuation des fumées est assurée par une ouverture triangulaire effectuée au sommet du pignon. Le mobilier se résume à une table et à une étagère constituée par un coffrage de planches ménagées dans l’épaisseur du mur gouttereau, situé du côté gauche. La charpente, visible depuis la salle, est à chevrons formant ferme et entraits retroussés. Elle est contreventée par des écharpes disposées au revers des chevrons. Les entraits ayant disparu, ceux-ci ne sont plus identifiables que par le négatif de leurs assemblages en queue d’aronde. La couverture de bardeaux repose sur des liteaux fixés à l’aide de clous et portant eux-mêmes sur les chevrons arbalétriers.

Le toit à porc est situé à une centaine de mètres à l’est de la cabane. De plan proche du carré, sa surface au sol est estimée à environ 12 m². Le bâtiment est composé d’un solin construit en parpaings de béton au-dessus duquel sont ménagées des cloisons en essentage de tôle ondulée. L’ensemble est surmonté par un toit à deux pans couverts par le même matériau. L’entrée, ménagée du côté du mur pignon, est orientée. Elle mène à petit espace ménagé sur une dalle en béton.              

La seconde cabane adopte un plan rectangulaire barlong et occupe une surface au sol estimée à 75 m² (BD ORTHO25). Le bâtiment est accessible depuis un "vestibule" situé sur son mur gouttereau sud-ouest tandis que sa façade antérieure, ajourée par des fenêtres, est disposée sur le mur gouttereau nord-est. L’espace intérieur se compose d’un rez-de-chaussée doté d’une salle commune et chambres. L’ensemble est complété par un séchoir à fromage ou "saloir", accolé au sud-est de la cabane, et d’une dépendance agricole sur son côté sud-ouest. Contrairement à la première cabane, sa parcelle cadastrale (G0422) ne se limite pas à sa superficie, celle-ci court autour de l’ensemble selon un rectangle de 1082 m². Elle fait écho à une seconde parcelle (G0423) pentagonale de 1577 m² située à l’ouest. Celle-ci accueille un enclos divisé en deux, un couloir et un abri de traite, construits en parpaings de béton. L'abri est surmonté par un toit à deux pans couverts de tôles nervurées. Le reste de l’enclos est constitué de poteaux de bois et de fils de fer barbelés.